近年来，非洲猪瘟和新冠疫情对中国生猪产业和市场带来的巨大冲击，我国国内猪肉市场供给偏紧、猪肉进口量明显增加、猪肉价格呈不断上涨的趋势。尽管这些年中国出栏生猪的价格和养猪技术水平大幅提高，但是这些进步所带来的正面效应因为玉米等饲料原料价格上涨和疾病泛滥导致的生猪死亡率的增加而有所抵消。通常来说，饲料成本约占养猪生产成本的80%，而玉米则是养猪生产中使用最多的饲料原料，随着玉米价格不断攀升，养猪成本的压力也愈发增大。小麦作为部分畜禽饲料中的能量饲料，在猪饲料中的应用已有很长时间，并成为生猪饲料中替代玉米相对理想的产品。

1 国内外形势

       随着我国现代化农业水平不断提高、农业产业结构的不断调整，玉米的种植面积呈现不断降低的趋势，国内外玉米价格仍旧稳定上涨，导致饲料原料的成本不断增加，各个养殖企业和养殖户的生产成本和压力不断加大，生猪养殖业的利润空间不断缩减。在德国，畜禽饲料多采用小麦作为主要能量饲料，已经拥有成熟的经验和方案，积极和国内外专家学者进行交流学习，引进国外先进技术，定制合理的小麦日粮方案。由于玉米作为国内仔猪日粮中主要的能量饲料，且在饲粮组成中所占比重较大，玉米价格的上涨促使很多大型饲料企业和规模化养殖场开始陆续使用价格相对较为低廉的小麦作为主要能量饲料，以替代部分玉米，最大程度上地减少饲料成本，降低养殖成本。

2 价格及库存比较

      过去小麦作为我国主要的粮食农作物，其价格一直稳居于玉米之上。近几年，随着农业产业结构的调整，玉米种植面积呈现缩小趋势，玉米价格持续上涨，玉米价格已超过小麦价格，近年来小麦价格走势见图1、玉米价格走势见图2。

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        由于我国小麦连续多年丰产，库存充裕、全国小麦结余数千万吨，另外，每年小麦的产量和品质不断提升，每年我国小麦产量仍旧稳中有增，库存依然处于历史高位，小麦库存量不断增加，而玉米库存量一直处于较低水平。并且，随着我国化工产业迅猛发展，如乙醇加工产业利用玉米作为原材料，利用生物发酵的原理，生产出纯度超过99.5%的无水乙醇，导致近年来化工产业对玉米的需求量不断增加，工业和畜牧养殖业相互争夺玉米的现象时有发生，这一现象加剧了国内玉米价格的攀升。

     在玉米价格较高而小麦价格较低的情况下，使用小麦替代玉米不会对生猪的生产性能造成负面影响，而且会降低饲料成本从而提高养殖效益。现阶段小麦主产区的玉米价格在2.3元/kg以上，而小麦价格在2.1元/kg左右，在此情况下以小麦替代生猪饲粮中部分或者全部的玉米将产生积极效果，养殖户会获得更多收益。

3  玉米霉变及影响

      在生产过程中，如若玉米未得到充分干燥，极易导致霉变。玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，故很容易感染虫害，引起多种霉菌寄生，加快玉米发霉变质的程度。

        发霉玉米降低猪对养分的吸收和利用，使养分利用率最少下降10%；造成猪采食量降低、呕吐, 甚至拒食饲料；导致仔猪生长缓慢、饲料利用率降低；采食霉变玉米会导致仔猪产生免疫抑制，抗病力下降。

        玉米发霉后，通常会在玉米中产生大量有毒有害的物质，主要有黄曲霉毒素、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等毒素。通常仔猪对黄曲霉毒素更敏感，黄曲霉毒素中毒的临床表现为消化系统功能紊乱，生育能力降低，饲料利用率降低,贫血等。

         因此，在我国生猪养殖产业的发展中，如若养殖户一直沿用传统玉米作为能量饲料，将会显著提高养殖场的饲养成本。通过合理设计日粮配方，选择以小麦替代仔猪日粮中的部分玉米饲料，即可降低养殖成本、减少生产压力，帮助养殖户切实提高养猪经济效